Historia del Restaurant "Els Angels"

Cuando Amparo y Ángel (fundadores del restaurante), con 19 y 21 años respectivamente, compraron una caseta de madera de 4x2 metros en la que se vendían salazones, en el antiguo mercado de la Malvarrosa, además de fiambres, aves y conejos, no imaginaban que finalmente la trasladarían a la playa del Cabanyal en el año 1.964; junto a Termas Victoria (hoy Discoteca Akuarela) y al lado del merendero "Quo Vadis". Convirtiéndose en primer lugar en el merendero de "Los Angeles", en la misma arena de la playa, y unos años después, concretamente en el 1.994, en el restaurante "Els Angels", ya en el Paseo Marítimo de Valencia actual que todos conocemos.

Como merendero, lo típico de aquel entonces, a parte de todo tipo de paellas a leña, eran los "caracoles de tierra y mar", las "tellinas con pisto de tomate y cebolla", las típicas "canaillas" y pescado que ellos mismos secaban, como por ejemplo: los "capellanes", la "mussola" y el "pulpo secado al sol y brisa marina". Todo ello traído por algunos de los antiguos pescadores del Cabanyal, que atracaban sus barcas en la arena, justo enfrente del merendero. Recuerdan los apodos de alguno de ellos como: "El Tío Palmera", "El Cabo", "El Pato", "Vicente el Pachellet", "El Alcalde", "Caballo Blanco", "El Pipas", "Vicente el Feo", "El Rochet", "El Nevereta", "Jaume el Calavera" o "El Palmiro".

Como anécdota, desde el año 1.977 y durante varios años, a Ángel se le ocurrió guardar todas las maderas sobrantes del montaje del merendero para realizar una gran hoguera al más puro estilo "hoqueras de Alicante". Este hecho produjo un gran reclamo, provocando que la gente se acercara y creando un ambiente festivo. En el cuál año tras año acudían personalidades de todo tipo (gente de sindcatos C.N.T. y U.G.T., médicos y enfermeros de la Antigua Fe y un largo etc).

Eran otros tiempos, se trabajaba por temporada. Montaban los "chiringuitos" de mayo a septiembre, y se cerraba hasta el año siguiente. Hoy en día las costumbres y las formas han cambiado, por lo que algunas tradiciones se han perdido, como el hacer las paellas a leña. Aún así, el Chef de Cocina y Arrocero, Iván (hijo de los fundadores), elabora unas paellas que ninguna cocinada a leña puede envidiar.

En definitiva, han pasado muchos años y Amparo y Ángel siguen regentando el restaurante "Els Angels", atendiendo así tanto a los antiguos como a los nuevos clientes.

Amparo y Ángel estarán siempre eternamente agradecidos a todos los que ser acerquen a esta su casa.